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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。